CARTE DES FETES DE FIN D’ANNEE 2024
 

Les dates limites pour passer vos commandes sont les :

 

- jeudi 19 décembre pour le 24 décembre

- jeudi 26 décembre pour les commandes du 31 décembre.

 

Le nombre de commandes étant limité nous vous invitons vivement à faire la vôtre dans les meilleurs délais et au plus tôt.

 

Pour les retraits, le magasin sera ouvert les 24 et 31 décembre sans interruption de 8h à 13h00. Fermé les après-midi

 

Nous serons fermés le 24/12 à partir de 13h, le 25 et le 26/12 matin.

Puis du 1er au 6/01 inclus. Réouverture le mardi 7 janvier après-midi.

 

APERITIF FROID :

 

Verrine tiramisu biscuit aneth crème mangue et mascarpone, St Jacques           

Verrine panna cotta foie gras chutney de figues et pain d’épices

 

Mignardises salées assorties                                                                                      

• Mini gaufre de pommes de terre, confiture d’oignons et bille foie gras

• Wrap saumon fumé fromage frais roquette
   

Pain surprise festif 50 sandiches(saumon fumé, rillettes d’oie, fromage frais œufs de truite)

 

CHAUD :

 

Assortiment de mini tartelettes                                                                        

• Ris de veau morilles

• Saumon frais épinards

 

Mini brioche escargots                                                                                     

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ENTREES

 

Coquille St Jacques sauce safranée et julienne de légumes                            

Soufflé de gambas et merlu aux petits légumes, sauce homardine                    

Vol-au-vent de ris de veau aux morilles                                          

 

Tartelette fine aux pleurotes foie gras poêlée et poire rôtie                     

Saumon fumé                                                                                                    

 

POISSONS CUISINES

 

Tournedos de sandre et sa mousseline d’épinards, beurre blanc Nantais          

 

Paupiette de lotte au lard fermier, velouté crémeux à l’échalote             

 

Garniture poissons : risotto crémeux au parmigiano reggiano et légumes glacés

 

 

 

LES VIANDES ET GIBIER CUISINES

 

Dodine de chapon farcie aux châtaignes, crème de cèpes                               

Filet de bœuf basse température crème de morilles                                        

Civet de cerf aux griottes                                                                                 

Garniture viandes et gibier : écrasé de pommes de terre à la truffe et potimarron grillé

 

Menu n°1

 

Foie gras de canard* « maison », confiture oignons

 

Soufflé de gambas et merlu aux petits légumes sauce homardine

 

Dodine de chapon farcie aux châtaignes sauce cèpes

Ecrasé de pommes de terre à la truffe et potimarron grillé

 

Bûche

Ardéchoise aux marrons

ou

Framboises cassis

 

Menu n°2

 

Foie gras de canard* « maison », confiture oignons

 

Paupiette de lotte au lard fumé beurre d’échalotes

Risotto crémeux au parmigiano reggiano et légumes glacés

 

Filet de bœuf basse température crème de morilles

Ecrasé de pommes de terre à la truffe et potimarron grillé

 

Bûche

Ardéchoise aux marrons

ou

Framboises cassis

 

 *IGP Sud-Ouest