FETES DE FIN D'ANNEE | lesicki-traiteur

CARTE DES FETES DE FIN D’ANNEE 2023
Les dates limites pour passer vos commandes sont les :

- samedi 16 décembre pour le 24 décembre

- mardi 26 décembre pour les commandes du 31 décembre.

Sous réserve que le carnet de commandes ne soit pas déjà complet avant ces dates.

Comme l’an passé et afin de vous satisfaire au mieux, nous limiterons le nombre de commandes (au-delà d’un certain nombre, nous ne pourrons plus prendre de commandes)

Pour les retraits, le magasin sera ouvert les 24 et 31 décembre

sans interruption de 8h à 13h00. Fermé les après-midi

Nous serons fermés le 24/12 à partir de 13h, le 25 et le 26/12 matin.

Puis du 1er au 8/01 inclus. Réouverture le mardi 9/01 après-midi.

APERITIF

FROID :

Verrine crumble de patates douces et St Jacques

Verrine panna cotta chévre et magret fumé

Mignardises salées assorties

Mini gaufre de pommes de terre, confiture d’oignons et bille foie gras
Mini chou au saumon gravlax et crème citronnée

Pain surprise festif (saumon fumé, rillettes d’oie, fromage frais œufs de truite)
(50 sandwiches)

CHAUD :

Assortiment de mini tartelettes

Saumon épinards
Volaille champignons lardons

Mini brioche escargots

ENTREES

Coquille St Jacques sauce safranée et julienne de légumes

Vol-au-vent de ris de veau aux morilles

Turban de rouget sauce homardine

(filet de rouget brunoise de légumes mousseline de poisson)

Saumon fumé

POISSONS CUISINES

Filet de maigre à l’unilatérale sauce vierge

Tournedos de daurade royale mousseline de gambas coulis crustacés

Garniture poissons : risotto crémeux au parmigiano reggiano et légumes glacés

LES VIANDES ET GIBIER CUISINES

Ballottine de chapon farcie aux châtaignes, crème de cèpes

Filet de bœuf basse température crème de morilles

Civet de cerf aux griottes

Garniture viandes et gibier : écrasé de pommes de terre à la truffe et soufflé de courge

Menu n°1

Mosaïque de volaille cœur de foie gras

Turban de rouget sauce homardine

Ballottine de chapon farcie aux châtaignes sauce cèpes

Ecrasé de pommes de terre à la truffe et soufflé de courge

Bûche

Chocolat croustillant praliné

Vanille bourbon cœur myrtilles

Menu n°2