CARTE DES FETES DE FIN D’ANNEE 2022

 

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Les dates limites pour passer vos commandes sont les :

- samedi 17 décembre pour le 24 décembre

- mardi 27 décembre pour les commandes du 31 décembre.

 

Afin de vous satisfaire au mieux, nous limiterons cette année le nombre de commandes.

 

Pour les retraits, le magasin sera ouvert les 24 et 31 décembre

sans interruption de 8h à 13h00.

Il sera fermé le 24 à partir de 13h, le 25 et 26 décembre et du 1er au 9 janvier inclus. Réouverture le mardi 10 janvier. 

 

APERITIF

FROID :

 

Verrine panna cotta à la fondue de poireaux et St Jacques safranées/pièce

Verrine butternut émincé de chapon et brisure de châtaignes

 

Mignardises salées assorties                                                                                     /pièce

• Grenaille sauce tartare et œuf de caille poché, chips de lard fumé

• Mini chou au saumon gravlax et crème citronnée
   

Pain surprise festif (saumon fumé, rillettes d’oie, fromage frais œufs de truite)
 

• Petit(45 sandwiches)                                                                             

• Gros(90sandwiches)                                                                            

 CHAUD :

 

Assortiment de mini tartelettes                                                             /pièce

• Poireaux saumon frais

• Chèvre épinards

 

Mini brioche escargots                                                                                   /pièce

 

 ENTREES

 

Coquille aux St Jacques sauce safranée et julienne de légumes               

 

Vol-au-vent de ris de veau aux morilles                                                        

 

Soufflé de brochet aux écrevisses sauce Nantua                             

 

Saumon fumé                                      les 100gr

 

 

POISSONS CUISINES

 

 

Déclinaison de St Pierre : filet poché au citron et quenelle à la coriandre   

 

Filet de lotte à l’armoricaine

                                      

Garniture poissons : polenta safranée et légumes glacés (carotte, poireau, pois gourmand)

 

  

LES VIANDES ET GIBIER CUISINES

 

Dodine de chapon à l’armagnac, crème de morilles                                     

 

Mignon de veau en croûte de pain                                            

 

Civet de cerf aux griottes                                                               

 

Garniture viandes et gibier : gratinée de ravioles et soufflé de potimarron

 

 

 

 

Menu n°1

 

Pressé de volaille cœur de foie gras

 

Soufflé de brochet aux écrevisses sauce Nantua

 

Dodine de chapon à l’armagnac sauce morilles

Gratinée de ravioles et soufflé de potimarron

 

Bûche

Chocolat cœur ganache caramel beurre salé biscuit joconde

ou

Framboises cœur citron biscuit pistache

 

Menu n°2

 

Pressé de volaille cœur foie gras

 

Déclinaison de St Pierre : filet poché aux citrons confits et quenelle à la coriandre

Flan de légumes

 

Mignon de veau en croûte de pain

Gratinée de ravioles et soufflé de potimarron

 

Bûche

Chocolat cœur ganache caramel beurre salé biscuit joconde

ou

Framboises cœur citron biscuit pistache

 

 

 

 

Les difficultés récurrentes d’approvisionnement que nous rencontrons depuis quelques temps, la grippe aviaire, l’inflation, ne nous permettent pas de vous proposer une carte aussi étoffée que les années précédentes, nous en sommes désolés.

 

Toute l’équipe Lesicki Traiteur vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année.