CARTE DES BUFFETS FROIDS 2022

 

 

Toutes nos salades, terrines, viandes froides, desserts sont préparés et cuisinés dans notre atelier avec des produits frais.

 

BUFFET N°1

 

 Assortiment de salades

 

Salade du pêcheur : pommes de terre, hareng fumé, thon

Salade de pâtes fusilli au poulet curry et poivrons

Salade brésilienne : avocats, carottes, ananas, maïs, tomates, citron vert, radis

Salade paysanne (haricots verts, tomates, œufs durs)

 

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Saumon frais mayonnaise (100g)

 

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Cuisse de poulet rôti

et

Rôti de porc braisé, condiments

 

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Assortiment de fromages secs

 

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Tarte poires ou abricots amandine

(choix du dessert à définir au moment de la commande)

 

BUFFET N°2

 

Assortiment de salades

 

Salade créole : riz au curcuma, ananas, crevettes

Salade de tomates, billes de mozzarella et basilic

Salade coleslaw : chou blanc, carottes mayonnaise

Salade à la grecque :  tomates courgettes feta

 

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Opéra rougets aux légumes confits

 

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Assortiment de charcuterie

 

Jambon cru de montagne

Rosette

Caillette de Chabeuil

 

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Rosbeef, condiments

et

Rôti de porc braisé

 

*****

 

Assortiment de fromages secs

 

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 Tarte multifruits

(fruits frais de saison, pâte sablée, crème mousseline)

 

 

BUFFET N°3 

 

Assortiment de salades

 

Salade de pâtes au pesto

Tomates mozzarella et basilic

Salade végétarienne : concombre, tomate, haricots verts, radis, cœur de palmier, maïs

Salade de perles marines aux œufs de truite et saumon fumé

 

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Terrine de poulet au citron, pistaches et champignons de Paris, mayonnaise

 

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Arlequin de saumon frais et fumé, émulsion de petits pois

 

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Rosbeef, condiments

et

Rôti de veau braisé

 

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Assortiment de fromages secs

 

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Entremet fruits rouges

ou

Framboisier

ou

Croustillant chocolat

 

(choix du dessert à définir au moment de la commande)